Chế độ ăn chuẩn khoa học cho người tiểu đường

04/07/2023

Theo lời khuyên của các chuyên gia, ngoài phương pháp điều trị dùng thuốc thì việc thay đổi một chế độ dinh dưỡng phù hợp giúp kiểm soát đường huyết ổn định. Do đó, ăn gì và không nên ăn gì khi bị tiểu đường luôn là nỗi bận tâm của mỗi bệnh nhân. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng biết những loại thực phẩm cần bổ sung vào menu mỗi ngày để góp phần điều trị bệnh tiểu đường.



I. Những thực phẩm nào người tiểu đường nên ăn?


Central Pharmacy gợi ý một số nhóm thực phẩm sau để cải thiện triệu chứng của bệnh tiểu đương:



1. Nhóm rau củ





Chất xơ trong rau xanh làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột, do đó, tương trợ giảm đường huyết.




khổ qua


Thành phần chứa Charantin – một chất có cấu trúc rưa rứa Insulin, giúp chuyển vận đường từ máu vào tế bào. Nhờ vậy, Mướp đắng có khả năng kiểm soát đường huyết rất hiệu quả.


Một số kết quả nghiên cứu đã cho thấy cơ chế hạ đường huyết của loại quả này như:


– Cải thiện tính linh hoạt và giảm kháng Insulin.


– bình phục và tái tạo các tế bào Beta tuyến tụy bị tổn thương. Nhờ vậy, xúc tiến sự phóng thích Insulin, giúp giảm lượng đường trong máu nhanh và kéo dài.


– Ngăn ngừa sự hấp thụ đường sau ăn. đồng thời làm bất hoạt enzyme α – Amylase cùng với α – Glucosidase. Từ đó, ức chế quá trình phân cắt tinh bột thành đường.





Nước ép khổ qua giúp ngăn ngừa tai biến tim mạch do bệnh tiểu đường.




Bông cải xanh


Chất Sulforaphane trong Bông cải xanh có hoạt tính:


– Duy trì lượng đường trong máu ở giới hạn cho phép.


– Các thí điểm trên động vật cho thấy, nó còn có khả năng giảm sản xuất Glucose tại gan.


– Kích thích bài xuất các enzyme bảo vệ mạch máu.


– Giảm số lượng các phần tử gây tổn thương tế bào.


ngoại giả, Bông cải còn cung cấp nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và Crom. Đây đều là những chất quan trọng để điều hòa đường huyết một cách hiệu quả.



Bí đao





Bí đao mang lại nhiều ích lợi sức khỏe cho người tiểu đường.



Loại quả này bổ sung lượng lớn chất Hyterin – Caperin ức chế quá trình chuyển hóa đường thành mỡ. Nhờ vậy, giúp giảm cân, tốt cho sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, Bí đao rất giàu Vitamin B9, A, C, E và khoáng chất, chất xơ giúp tiêu hóa dễ hơn.



Bí ngô


Thành phần giàu các chất dinh dưỡng cấp thiết cho người bị tiểu đường. Theo kết quả nghiên cứu, bí ngô có khả năng khôi phục và bảo đảm tính vẹn nguyên của các tế bào tuyến tụy. Nhờ vậy, tương trợ ngăn ngừa và chữa trị bệnh đái tháo đường.



Dưa chuột


Loại quả này cung cấp nhiều chất xơ, ít Carbohydrate nên an toàn khi dùng cho bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, giá trị dinh dưỡng của Dưa chuột còn được biểu đạt như:


– Chỉ số đường huyết trong dưa leo thấp hơn hẳn so với các loại củ quả khác.


– Thành phần không chứa tinh bột, lượng calo thấp nên giúp cải thiện hiệu quả tình trạng bệnh.





Những lợi. không ngờ của dưa chuột đối với bệnh tiểu đường.



Tuy nhiên, hiệu quả tác dụng trên đường huyết mới chỉ được thực hành trên động vật:


– Nghiên cứu năm 2011 trên chuột tiểu đường dùng thức ăn trộn dịch chiết Dưa leo, lượng đường huyết giảm rõ rệt sau 9 ngày.


– Nghiên cứu năm 2012 chỉ ra: Các hoạt chất trong Dưa leo có khả năng giảm lượng đường trong máu.


– Nghiên cứu năm 2014 cho thấy: Bột Dưa leo giúp kiểm soát bệnh tiểu đường an toàn và hiệu quả.


Chưa có đầy đủ thể nghiệm trên người, do đó, đây chỉ được coi như là một phương pháp hỗ trợ trong điều trị căn bệnh này.



Rau dền


Đây là loại thực phẩm được khuyên dùng do thành phần chứa lượng lớn Magie, giúp điều hòa đường huyết, chống táo bón. Bên cạnh đó, Rau dền còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng đối với thân như Vitamin, khoáng chất,…



Cà rốt


Cung cấp hàm lượng Beta – Carotene ngăn chặn quá trình tiến triển của bệnh, song song hạ đường huyết hiệu quả. Hơn nữa, lượng đường trong Cà rốt chuyển hóa chậm nên ăn nhập dùng cho người tiểu đường.



Đậu bắp


Các nghiên cứu trên bệnh nhân đái tháo đường sử dụng Đậu bắp trong thực đơn hằng ngày cho thấy:


– Kiểm soát tốt chỉ số đường huyết.


– Cải thiện các triệu chứng tiểu đường.


– Giảm biến chứng trên hệ tim mạch và đột quỵ.


– Đẩy nhanh quá trình hồi phục, giảm găng, mỏi mệt.


Ngoài ra, thành phần còn chứa lượng chất xơ cao, giúp no lâu nên được đánh giá là có ích trong tương trợ điều trị bệnh.



Măng tây


Măng tây xúc tiến giải phóng Insulin, đẩy lùi lượng đường cao trong máu. Hiệu quả này đã được kiểm chứng trên động vật thí điểm. Bên cạnh đó, còn tăng cường hệ thống miễn nhiễm, cải thiện sức khỏe.


2. Những loại trái cây người tiểu đường nên ăn


Trái cây khăng khăng người tiểu đường cần bổ sung. Nó là một nguồn dinh dưỡng ráo giúp đảm bảo sức khỏe và tương trợ điều trị đái tháo đường tốt, bao gồm:


– Nho đen, Mâm xôi, Việt quất,… giàu chất xơ, Vitamin, khoáng chất có khả năng điều hòa đường huyết. ngoại giả, còn giảm mỡ máu và hạ đường huyết.


– Bưởi, Cam, Quýt: tả hoạt tính tương tự Insulin. Tuy nhiên, khi dùng nước bưởi cùng với các nhóm thuốc Statin làm tăng ngộ độc gan, thận, tiêu cơ vân. Do đó, phải uống cách xa nhau chí ít 2 giờ.


– Bơ, Oliu: Bổ sung lượng lớn chất béo tốt, khoáng vật, các loại Vitamin và chất xơ.


– Ổi, Táo, Đào, Lê: Cung cấp dồi dào chất xơ, Vitamin C cùng với Kali.


– Dưa hấu: Thành phần chứa Vitamin A, chất xơ, Calcium, Magnesium,…


– Dâu tây: Giàu chất oxy hóa, cải thiện độ mẫn cảm của insulin.





Xem ngay:  Bảo vệ làn da khỏi tia cực tím trong mùa hè này

Nước ép Bưởi giúp hạ đường huyết.




3. lợi ích của trứng đối với bệnh tiểu đường


Thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng như:


– Cung cấp lượng lớn các Protein.


– Các loại Acid Amin quan trọng mà cơ thể không tự sản sinh được.


– Vitamin A, D, E, K, B12 và các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa biến chứng trên mắt và thần kinh.


– Với mẹ bầu bị tiểu đường, chất Choline trong trứng tốt đối với sự tăng trưởng trí óc ở thai nhi.




Trứng được đưa vào khẩu phần ăn của bệnh nhân tiểu đường



Bên cạnh đó, kết quả thể nghiệm ở bệnh nhân tiểu đường thẳng tuột ăn trứng cho thấy sự giảm rõ rệt đường huyết lúc đói. Tuy nhiên, khuyến cáo chỉ nên bổ sung tối đa  5 quả mỗi tuần và cách nấu hiệu quả nhất là luộc để tránh làm biến đổi các dưỡng chất có trong trứng.



4. Bổ sung thịt, cá cho bệnh nhân đái tháo đường


Thịt rất giàu chất đạm giúp xây dựng thân thể. đồng thời, cũng là nguồn thực phẩm chứa lượng lớn các loại Vitamin nhóm B và chất khoáng. Các loại thịt có thể xuất hiện trong khẩu phần ăn như:



Thịt cá


Những loài cá biển như cá hồi, cá thu, cá mòi,… giàu Acid béo có lợi, Omega – 3 và Protein. Cung cấp lượng dinh dưỡng dồi dào cho người bệnh. Các loại cá nước ngọt cũng có thể được sử dụng nếu bảo đảm vệ sinh, không chứa chất tăng trưởng hay kháng sinh.



Thịt gia cầm bỏ da


Đây là loại thịt chứa nhiều chất béo có lợi đối với sức khỏe. Tuy nhiên phải bỏ da để ngăn ngừa nạp thêm Cholesterol vào thân.

Đọc thêm: https://reviewdoan.net/cach-lam-kim-chi-han-quoc-sieu-ngon/

5. Thực phẩm thay thế gạo trắng


Những thực phẩm được lựa chọn phải đảm bảo:


– Không gây tăng quá mức đường huyết sau ăn.


– bảo đảm đủ năng lượng cho mọi hoạt động của thân.



Gạo lứt





Gạo lứt cung cấp Vitamin, chất xơ, Protein, Kali, Sắt,…



Kết quả đánh giá khả năng làm tăng đường huyết của loại thực phẩm này là 68 ± 4, thấp hơn gạo trắng. Từ đó, giúp làm giảm lượng đường nạp vào thân. Nhờ vậy, Gạo lứt đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:


– Kiểm soát lượng đường trong máu, cản trở sự tiến triển của bệnh.


– Trì hoãn quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp no lâu, đồng thời giảm thèm ăn. Từ đó, cải thiện tình trạng thừa cân, hạn chế nguy cơ mắc bệnh.


– Thành phần giàu Vitamin B1 ngăn ngừa tê phù ở chi, hợp cho người dùng Metformin kéo dài.



Yến mạch


Khi dùng Yến mạch luôn, tăng nhạy cảm đối với Insulin. Nhờ vậy, giải phóng được lượng Glucose đang tích tụ trong máu. Bên cạnh đó, lượng chất xơ cao giúp cho quá trình thu nạp Carbohydrate diễn ra chậm hơn. Chính thành ra, giảm tình trạng tăng nhanh đường huyết sau ăn. Điều này có lợi đối với người bị tiểu đường cũng như thừa cân, béo phì.





Yến mạch – Bí quyết điều hòa lượng đường trong máu.




Khoai lang


Các nhà khoa học đã khẳng định đây là loại củ đem lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, như:


– Không gây tăng đường huyết nhiều sau ăn.


– Kích thích hoạt động của Insulin, tăng sử dụng Glucose ngoại bào.


– Lượng Calo thấp, an toàn đối với bệnh nhân đái tháo đường.


– Làm mềm phân, giảm cảm giác chướng bụng, cải thiện hệ tiêu hóa.


– Tăng cường quá trình chuyển hóa và đàm đạo chất. tương trợ giảm cân và mỡ bụng.



Trộn Đậu đỗ với cơm


Đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất bồi bổ, đặc biệt với người cần duy trì đường huyết và cân nặng ở mức cho phép. Có thể trộn Đậu đỗ, Đỗ tương nguyên vỏ, Đỗ xanh,… với gạo lứt hoặc gạo trắng để tạo bữa ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe.


6. Các chất béo có lợi


Nguồn chất béo có lợi trong thực phẩm mà những người tiểu đường cần bổ sung như quả óc chó, quả hồ đào, dầu đậu phộng, dầu ô liu, hạt lanh, hạt chia… Khi dùng dầu oliu cần để nhiệt độ không quá cao vì có thể sinh ra những chất gây hại cho thân.



7. Bệnh nhân tiểu đường có nên uống sữa?


Từ các dữ liệu thống kê, Hiệp hội Đái tháo đường Hoa kỳ đã chỉ ra mối quan hệ giữa bệnh tiểu đường và sự gia tăng tỷ lệ gãy xương. Như vậy, việc bổ sung thêm sữa nguyên chất hoặc các sản phẩm từ sữa vào menu là điều cần thiết.





Xem ngay:  Cha mẹ cần làm gì khi trẻ chậm nói?

Sữa giúp phòng ngừa nguy cơ loãng xương ở bệnh nhân tiểu đường.



thường nhật, mỗi ngày người bệnh có thể nạp 2 – 3 khẩu phần sữa (mỗi khẩu phần chứa khoảng 180ml sữa, 50ml sữa chua và 30g phô mai). Tuy nhiên, tùy vào tình trạng bệnh mà chế độ này khác nhau. sử dụng máy để kiểm tra đường huyết trước và sau uống 30 phút để có sự điều chỉnh hợp lý.


Dưới đây là những kinh nghiệm chọn sữa cần lưu ý:


– Dùng sữa thực vật: Một cốc sữa cung cấp khoảng 130 Calo, 0,5g chất béo, 10g đường. Điều này hoàn toàn ăn nhập với bệnh nhân tiểu đường. Hơn nữa, loại sữa này còn giúp điều hòa huyết áp, biểu đạt nhiều ưu việt hơn sữa động vật.


– Chọn sữa tách kem và chất béo do thành phần sữa nguyên kem giàu chất béo bão hòa, gây nguy cơ tiềm tàng cho hệ tim mạch.


– chọn lựa các loại sữa không đường để tránh gây tăng mạnh đường huyết.


– hợp với nhu cầu dinh dưỡng và thể trạng. Khi khẩu phần ăn đã bổ sung đầy đủ thì không cần uống thêm sữa.



II. Bệnh nhân tiểu đường cần kiêng là gì?


Trong khi việc bổ sung thực phẩm có lợi giúp cải thiện bệnh thì một số các đồ ăn, đồ uống lại gây ra những tác động xấu đến sức khỏe. Cụ thể:


– Hạn chế sự có mặt của gạo trắng, miến, các loại củ nướng, bánh mì,… trong các khẩu phần ăn hằng ngày.


– Thành phần chứa nhiều chất béo xấu hoặc Cholesterol làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tim mạch. Điều này không có lợi cho sức khỏe, nhất là bệnh nhân tiểu đường.


– Thịt mỡ, nội tạng hoặc da động vật,… đều là thực phẩm nên tránh dùng.


– Bánh kẹo, mứt, hoa quả sấy, thức uống có ga,… không hợp dùng cho người bệnh.





Thức ăn nhanh, chứa nhiều đường, Cholesterol,… cần hạn chế dùng.




III. thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường như thế nào hợp lý?


Việc thiết kế và lựa chọn thực phẩm hằng ngày luôn không dễ dàng, cần tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ. Các câu hỏi thường được đặt ra: Ăn gì? bao lăm là đủ? Để giải quyết các vấn đề này, trước nhất phải xác định được nhu cầu ăn uống bằng lệ luật:


– Bước 1: tính cân nặng cần đạt được (CNNC) dựa trên chiều cao đang có theo công thức. Trong đó:


+ Cân nặng ở nam = Chiều cao (m)^2 x 22.


+ Cân nặng ở nữ = Chiều cao (m)^2 x 21.


– Bước 2: Xác định nhu cầu năng lượng (Kcal). Bao gồm:


+ Nằm trên giường = 25 x CNNC (Kcal).


+ Lao động nhẹ = 30 x CNNC (Kcal).


+ Lao động vừa = 35 x CNNC (Kcal).


+ cần lao nặng = 40 x CNNC (Kcal).


– Bước 3: Dựa vào bảng quy định số đơn vị thực phẩm sau để thực hiện chế độ ăn hiệp.





Bảng quy định đơn vị thực phẩm cho bệnh nhân đái tháo đường.



– Bước 4: chọn lựa thực phẩm ứng.





Thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường.



Nguyên tắc dinh dưỡng trong chế độ ăn:


– Ăn nhiều bữa trong ngày (3 bữa chính với 2 – 3 bữa phụ) nhằm mục đích:


+ Tránh gây tăng đường huyết đột ngột, quá mức sau ăn.


+ Hạn chế tình trạng tụt đường huyết do tác dụng phụ của thuốc.


– Thay đường cát bằng các chất tạo ngọt như Saccharin, Aspartame, Cyclamate,…


– Duy trì lịch ăn uống đều đặn, đúng giờ. vắt bổ sung một lượng tương đương nhau mỗi ngày.


– Ăn đủ 5 nhóm thực phẩm: Chất đạm, chất béo, ngũ cốc, trái cây, rau xanh và sữa.


Xây dựng menu ăn nhập:


– Bữa sáng gồm ½ tinh bột, ¼ trái cây, ¼ Protein:


+ Một cốc cà phê hay sữa không đường + 2 lát bánh mì nướng.


+ ½ chén các loại đậu rang nghiền thành bột.


+ Một tô nhỏ bún hoặc phở.


– Bữa trưa gồm ½ rau xanh, ¼ tinh bột, ¼ Protein:


+ Nên chọn lọc các loại rau xanh như xà lách, ngô, cà chua,…


+ sử dụng các loại thịt nạc thăn hay thịt gà đã loại phần da. đổi thay bữa ăn với trứng, cá,…


+ Có thể ăn cơm, bánh mì hay ngũ cốc.


+ Tráng miệng với bưởi đỏ, táo,…


– Bữa ăn nhẹ: Có thể chọn lựa trái cây hoặc đồ ăn vặt như đậu phộng, hạt óc chó,…


– Chế độ dinh dưỡng bữa tối rưa rứa như bữa trưa, tuy nhiên:


+ Nguồn Protein nên lựa chọn cá hồi, cá ngừ, đậu phụ,…


+ dùng bông cải xanh, cà chua, đậu hà lan,… để làm bữa tối.





thực đơn tham khảo cho bệnh nhân tiểu đường.




Tóm lại, chế độ ăn ăn nhập góp phần hăng hái trong kiểm soát bệnh và hạn chế tối đa biến chứng có thể xảy ra. Nếu hiểu biết và kết hợp đúng các thực phẩm, sức khỏe của người bệnh sẽ được cải thiện đáng kể, song song kéo dài tuổi thọ. Mong rằng bài viết của chúng tôi nhận được sử quan tâm của mọi người, từ đó xây dựng được cho mình chế độ ăn tốt nhất.

Chi tiết tại: https://reviewdoan.net/che-do-an-chuan-khoa-hoc-cho-nguoi-tieu-duong/

Viêm gan C nên ăn gì và kiêng gì?
Nước mắm nhĩ là gì? Bí quyết để chọn nước mắm nhĩ ngon